ماهو مرض حساسية القمح ( السيلياك )  ؟


ماهو مرض حساسية القمح ( السيلياك ) ؟



عين تبوك / المتابعة

 

هو مرض يحدث نتيجة لوجود حساسية من مادة الجلوتين وهو البروتين الموجود في القمح والشعير والشوفان ويصيب الجهاز الهضمي ويتلف البطانة الداخلية للأمعاء الدقيقة ( villi ) مما يؤدي إلى حدوث اضطرابات في عملية الهضم والإمتصاص ويؤدي ذلك إلى الهزال وفقر الدم ونقص في الفيتامينات والمعادن نتيجة عدم الامتصاص .

هل يوجد علاج لهذا المرض ؟

العلاج الوحيد لهذا المرض هو اتباع الحمية الغذائية الخالية من الجلوتين

 

الأطعمة المسموحة لمرضى السلياك  :

–        الأرز والذرة ومشتقاتهم من دقيق وغيره

–        جميع أنواع الحليب ومشتقاتهم الغير منكهة

–        جميع أنواع اللحوم ومشتقاتها الطازجة

–        جميع الفواكه والخضروات الطازجة

–        الدقيق الخالي من الجلوتين

–        فول الصويا والبطاطس

–        دقيق الحمص

الأطعمة الممنوعة لمرضى السلياك :

–        القمح والشعير والشوفان والدقيق المصنوع من هذه المواد

–        منتجات القمح والشعير والشوفان من ( الخبز ، المكرونة ، الشعيرية ، البرغل ، السميد ، القرصان ، المرقوق ، الكليجا ، السيريلاك )  

–        الفاصوليا البيضاء المعلبة

–        مشروبات الشعير ( البيرة ) .

–        ي أطعمة مضاف لها الجلوتين

–        بعض المضافات الغذائية والتي يرمز لها بالأرقام الموجودة على العديد من الأطعمة مما يدل على احتوائها على الجلوتين :

E150a , E150b , E150c

E620 , E621, E622 ,E623 ,E624 ,E625 ,E626

E627, E629 ,E636 ,E637

أخصائية التغذية / عهود حسين


أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *